آبگوشت گیاهی بسیارآسان

برای ۵ نفر

مواد لازم:

نخود آب پز شده ۱ پیمانه
سویای آماده شده نصف پیمانه
سیب زمینی آب پز ۴ عدد متوسط
سیر یا پیاز خام به مقدار لازم

لیمو عمانی ۲ عدد
زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه
روغن زیتون به میزان دلخواه

طرز تهیه:

نخود را که قبلا ۴۸ ساعت در آب خیسانده ایم همراه با آب کافی در قابلمه مناسبی می ریزیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن آب ، در قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا نخود به آرامی بخار پز شود.

سپس سویا را ۱۰ دقیقه خیس می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود.

روغن زیتون را در ماهی تابه ای می ریزیم و سویا را ۳ دقیقه با حرارت ملایم می پزیم.

آنگاه سویا، سیب زمینی آب پز شده، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، زردچوبه و نمک را به نخود پخته شده اضافه می کنیم و سپس محتویات قابلمه را می کوبیم و له می کنیم و بهمراه نان سبوس دار و سبزی خوردن میل می کنیم.