خانه - آشپزی گیاهی - پیراشکی

پیراشکی

پیراشکی
برای ۵ نفر
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر
آب ولرم ۲ لیوان
نمک ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
مایه خمیر فوری ۱ قاشق مرباخوری
سیب زمینی پخته و ریز رنده شده ۱ عدد متوسط
آرد۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای داخل پیراشکی
پیاز ۱ عدد
روغن ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سویا قارچ به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به دلخواه
پودر کاری ملایم ۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
طرز تهیه پیراشکی
ابتدا آب ، نمک ، شکر ، روغن و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید.
سپس سیب زمینی و آرد را بیفزایید و مخلوط کنید ، البته آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد ولی خمیر لطیفی به دست آید .
روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت تا سه ربع اجازه دهید بماند تا ور بیاید.
مقداری از خمیر را بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید .
بعد با قالب گرد ( یا دهانه لیوان ) خمیر را قالب بزنید.
سپس از مواد داخل پیراشکی میان خمیر بگذارید و خمیر را به صورت قطاب بپیچید و در روغن فراوان سرخ کنید.
برای داغ کردن روغن ابتدا باید حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود، سپس حرارت را کمتر کنید و پیراشکی ها را سرخ کنید.
طرز تهیه مایه داخل پیراشکی
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود.
سپس سویا قارچ را بیفزایید و تفت دهید. بعد زردچوبه ، نمک ، فلفل ، پودر کاری و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید وتفت دهید .
در آخر جعفری خرد شده را بریزید و حرارت را خاموش کنید.

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

همچنین ببینید

جوجه گیاهی

جوجه گیاهی

برای ۴ نفر مواد لازم روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده ۱ عدد ...

ماکارونی سبزیجات

ماکارونی و سبزیجات

برای ۴ نفر مواد لازم برگ ریحان شش تا هشت عدد نمک یک و نیم ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال