خانه - آشپزی گیاهی - لوبیا پلو با لوبیا سبز

لوبیا پلو با لوبیا سبز

برای ۶ نفر

مواد لازم

لوبیا سبز خرد شده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
قارچ یک بسته کوچک
سویا یک تا یک و نیم پیمانه پلو پز
برنچ ۳ پیمانه پلوپز
رب گوجه فرنگی دو تا سه قاشق غذاخوری
زعفران سائیده شده نصف قاشق مرباخوری
پیاز سرخ شده یک قاشق غذاخوری – اختیاری
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، ادویه پلویی به میزان دلخواه

طرز تهیه

سویا را مدت کمی در آب خیس می کنیم تا نرم بشود. قارچ ها را می شوییم و خرد می کنیم. لوبیا را چند دقیقه با مقدار کمی آب نیم پز می کنیم. آب را کم میریزیم تا بعد از نیم پز شدن به خوردش برود.


سویا را آبکش کرده و با پیاز داغ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه دلخواه در روغن گیاهی، کوتاه و با حرارت ملایم تفت میدهیم . ( یکی از بهترین ادویه ها برای مزه دار کردن سویا ، کاری است. بعد لوبیا و قارچ خرد شده را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم. اگر مثل من لوبیا را اصطلاحا جون دار تر دوست دارید نیازی به نیم پز کردن اولیه نیست و در همین مرحله میتوانید آن را اضافه کنید. بعد هم رب گوجه را مخلوط می کنیم و مقداری آب ( نه خیلی زیاد) اضافه می کنیم تا رب باز شود. در آخر هم ادویه پلویی و دارچین ( در صورت تمایل ) را اضافه می کنیم . عطر دارچین در لوبیا پلو خیلی خوشمزه است و برای مقادیر بالا حدود یک قاشق مرباخوری سرصاف مناسب به نظر میرسد.


زعفران سائیده شده را در کمی آب جوش حل می کنیم تا رنگ بیندازد. اگر از برنج مرغوبی استفاده می کنید که پیشنهاد می کنم آنرا آبکش نکنید کافی است با آب کمتر بصورت کته بپزید و وقتی آب برنج کشیده شد دریک قابلمه یک لایه برنج میریزیم و با کمی آب زعفران مخلوط می کنیم و مقدار متناسبی از مایه آماده شده را روی آن می ریزیم و آهسته زیر و رو می کنیم و به همین ترتیب تا آخر ادامه می دهیم و بعد میگذاریم تا لوبیا پلو بخار کنه و دم بکشد. اگر در این مرحله احساس کردید که پلو خشک شده است میتوانید یکی دو قاشق روغن مایع روی پلو بریزید.


اگر اهل ته دیگ هستید میشود از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کرد ولی ته دیگ لوبیا پلو همینطوری هم خوب است.

همچنین ببینید

بوریتو لوبیا

بوریتوی لوبیا

برای ۴ نفر مواد لازم توفو – پنیر سویا – نصف پیمانه رنده شده پیاز ...

سالاد لوبیا سبز

سالاد لوبیا سبز

برای ۱ نفر مواد لازم سيب زميني۴ عدد متوسط لوبيا سبز ۳۰۰ گرم پياز قرمز ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال