عدس پلو با سویا

برای ۴ نفر

مواد لازم

پیاز ۳ عدد متوسط، نگینی خرد شده
سویای ریز ۱ پیمانه ،چند دقیقه خیس شده
کره ۲۵ گرم
عدس ۱ و نیم پیمانه
برنج ۳ ییمانه
هویج ۱ عدد، رنده شده
گوجه فرنگی – بدون پوست – یک و نیم کیلو، رنده شده
سیب زمینی ۲ عدد متوسط، نگینی خرد شده
قارچ۱۵۰ گرم، ورقه شده
روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری
نمک ،فلفل و ادویه به میزان لازم
زردچوبه یک قاشق چای خوری
زعفران حل شده به میزان دلخواه

طرز تهیه
ابتدا برنج را دو ساعت قبل از شروع پخت خیس کنید. روغن را گرم کنید، پیاز را تفت دهید. سویای ریز را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید
قارچ ، سیب زمینی و هویج را به مواد اضافه کنید. نمک ادویه و گوجه فرنگی و آب زعفران را اضافه کنید. برنج و عدس را در قابلمه دیگری با کره به جوش آورید و بعد از اینکه آب برنج کشیده شد مواد را اضافه کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد.

نوش جان

گیاهی بودن احترام به طبیعت و انسانیت