خانه - آشپزی گیاهی - سوپ عدس مدیترانه ای

سوپ عدس مدیترانه ای

برای ۴ نفر
مواد لازم
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر برشته شده نصف تا یک قاشق چایخوری
رزماری ۱ قاشق سوپ خوری
برگ بو ۱برگ
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
بلغور گندم نصف فنجان
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی یک چهارم فنجان
عدس یک و نیم فنجان
یک عدد عصاره سبزیجات در ۱۰ فنجان آب
برگ های اسفناج کوچک ۴ فنجان
جعفری تازه خرد شده نصف فنجان
نمک دریا ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا مقداری روغن را در ماهیتابه ریخته، پیاز های خرد شده را به آن اضافه کرده و سرخ می کنید به اندازه ای که پیازها نیمه شفاف شوند.
سپس سیر داغ، رزماری، برگ بو و فلفل قرمز را افزوده و همراه با پیاز ها تفت می دهید. در قدم بعدی بلغور گندم را شسته و به مخلوط می افزایید، و به همراه مواد دیگر به مدت ۵ دقیقه تفت می دهید.
تمامی مواد را به یک قابلمه گود منتقل کرده و گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه می کنید.
عصاره سبزیجات به همراه ۱۰ فنجان آب و عدس را به ترکیبات قبلی افزوده و حرارت را زیاد می کنید تا سوپ به جوش آید.
سپس در قابلمه را گذاشته و برای ۲۵ دقیقه اجازه می دهید به آرامی بپزد.
بعد گذشت این زمان؛ فلفل، نمک، اسفناج و جعفری را اضافه نموده و مجددا می گذارید برای ۲ دقیقه دیگر با حرارت پائین بپزد، بعد از گذشت این زمان سوپ آماده میل کردن است.

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

همچنین ببینید

سوپ کلم بروکلی

سوپ کلم بروکلی

سوپ کلم بروکلی بسیار مقوی برای کمبود آهن بدن… همچنین برای رژیم لاغری. سوپ بروکلی ...

دال عدس بامیه

دال عدس بامیه

برای ۴ نفر مواد لازم باميه ۴۰۰ گرم دال قرمز نيم کيلو پياز دو عدد ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال