خانه - آشپزی گیاهی - دمی باقلا

دمی باقلا

برای ۴ نفر
مواد لازم
باقلا زرد یک پیمانه پلوپزی
برنج یک و نیم پیمانه
پیاز سرخ شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه به میزان دلخواه
طرز تهیه
اگر از برنج مرغوبی استفاده می کنید انرا با آب کم بصورت کته نیم پز کنید. باقلا زرد (بصورت خشک شده در بازار موجود است ) را شسته و میگذاریم با مقدار کمی آب بپزد. در اواخر طبخ کمی نمک و یک قاشق مربا خوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم.(ودرصورت تمایل یک قاشق مرباخوری زیره سبز و کمی فلفل سیاه . زیره نفخ باقلا را میگیرد و فلفل عطر خوبی به آن میدهد.) همین که باقالا ها نیم پز شد کافی است. آب را زیاد نریزید در حدی که روی باقلا ها را بپوشاند کافی است و اگر دیدیم کم است دوباره مقدار کمی آب اضافه می کنیم بطوری که وقتی نیم پز شد آبش تقریبا بخوردش رفته باشد. بعد در یک قابلمه نچسب یک لایه برنج ریخته و با مقدار متناسبی باقلا می پوشانیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم در آخر پیاز داغ را اضافه می کنیم.(پیازداغ باید حالت چیپسی داشته باشد و طلایی رنگ باشد. برای تهیه پیازداغ هیچ وقت نباید پیاز را رنده کنید ) درآخر هم با یک کفگیر پهن مواد را به آرامی کمی زیر و رو می کنیم تا بخوبی مخلوط بشود فقط نباید خیلی هم زد چون پلو تان شفته میشود
میتوانید برای ته دیگ از نان استفاده کنید. ته دیگ دم پخت خوشمزه است ولی مراقب دندانتان باشید چون باقلا ها ش سفت میشود. بعد برنج را روی حرارت ملایم دم می کنیم و وقتی بخار کرد حدود یکی دو قاشق روغن مایع گیاهی به آن اضافه می کنیم. اگر برنج را به صورت کته برمی دارید موقع پختن یک قاشق روغن به آبش اضافه کنید که بهم نچسبند. در صورتی که دوست داشتید برنج تان زرد تر باشه نصف قاشق مرباخوری زردچوبه درآب برنج بریزید. معمولا بیست دقیقه تا نیم ساعت بعد از اینکه برنج را برای دم کشیدن گذاشتید غذا آماده است

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

همچنین ببینید

افتتاح رستوران گياهي و خام گياهي در اردبیل

خبر فوق العاده به لطف و مهر الهي افتتاح رستوران گياهي و خام گياهي در ...

پروتئین در خامگیاهخواری

پروتئین در خامگیاهخواری دکتر زرین آذر پروتئین بخشی از ماده غذایی مورد نیاز بدن ماست ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال