خانه - آشپزی گیاهی - خورش کلم بروکلی و قارچ

خورش کلم بروکلی و قارچ

برای ۲ نفر
مواد لازم

کلم بروکلی ۵۰۰ گرم – ۲ بوته متوسط
قارچ ۲۵۰ گرم
ذرت دانه ای ۱ پیمانه
پیاز ریز خرد شده ۲ عدد
روغن مایع گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
کره نصف قاشق غذاخوری
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری – لیموی تازه
زردچوبه، ادویه کاری و گرام ماسالا هرکدام ۱ قاشق چای خوری سرپر
زعفران دم کرده نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

طرز تهیه
روغن را با حرارت متوسط در قابلمه حرارت دهید و پیاز را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود. زردچوبه، ادویه کاری و گرام ماسالا را اضافه کنید. ادویه ها را کمی تفت دهید تا بوی آنها به مشام آید. بروکلی ها را شسته و سرهای آن را برش بزنید. ساقه ی آن را نیز استفاده کنید و دور نریزید (پوست کلفت ساقه را کنده و آنرا به قطعات متوسط برش بزنید). بروکلی ها را خشک کرده و با پیاز تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند
ذرت را به مواد افزوده و تفت دهید. رب گوجه را هم بیفزایید و با مواد خوب تفت دهید. ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا رنگ آب خورش یکنواخت شود. با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد
قارچ ها را شسته، خشک کنید و ورقه ورقه برش بزنید. کره را در ماهی تابه ای حرارت داده و قارچ ها را به آن اضافه کنید. ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو بیفزایید و قارچ ها را تفت دهید
زمانی که بروکلی و ذرت ها پخته شدند، قارچ ها را به خورش بیفزایید. چنانچه میزان آب خورش کم شده بود حدود نصف لیوان دیگر آب جوش بیفزایید. نمک و فلفل بزنید. زعفران دم کرده را هم بیفزایید و اجازه دهید خورش چند جوش بزند. سپس از روی حرارت بردارید و میزان آبلیموی خورش را نیز بچشید. چنانچه کم بود بسته به ذائقه بیفزایید. خورش را در ظرف مورد نظر کشیده و با سلیقه ی خود تزیین کنید

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

همچنین ببینید

خورش سویا کلم بروکلی

خورش سویا و کلم بروکلی

About Latest Posts malihe GH Latest posts by malihe GH (see all) کتلت قارچ - ...

خورش کرفس با قارچ

خورش کرفس با قارچ

برای ۲ نفر مواد لازم لوبیا قرمز۲۰۰ گرم قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم کرفس خرد ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال