خانه - آشپزی گیاهی - خورش کرفس گیاهی

خورش کرفس گیاهی

برای ۵ نفر
مواد لازم
نمک و فلفل و زرچوبه
کرفس متوسط ۳ عدد
روغن به مقدار لازم
سویا خورشتی ۱۰۰ گرم
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ۱ عدد
آبغوره ۳ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم
عصاره سبزیجات ۲ عدد
آبلیمو به مقدار لازم
قارچ دکمه ای متوسط ۱۰۰ گرم
زعفران یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
پیاز را بصورت نگینی خرد کرده با کمی روغن سرخ می کنیم . سویای درشت را به مدت ۵ دقیقه در آب داغ خیس کرده و پس از این که پیاز به رنگ طلایی در امد آب سویا را گرفته و آنرا داخل پیاز و روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم
نمک و فلفل و عصاره سبزیجات را هم اضافه کره و خوب تفت می دهیم تا پیازها خوب له شود . آبغوره را داخل سویا می ریزیم و خوب به هم می زنیم . ساقه های کرفس را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و با جعفری خرد شده در ظرفی دیگر کمی سرخ می کنیم
کرفس سرخ شده را با مواد فوق مخلوط نموده و همراه ۵ تا ۶ لیوان آب می گذاریم خوب بپزد و آب خورش به اندازه شود . بعد یک قاشق غذاخوری نعنا را با کمی زردچوبه و ۲ قاشق روغن به صورت نعنا داغ درست کرده داخل خورش می ریزیم . آبلیمو را نیز اضافه می کنیم . زعفران را در کمی آب جوش حل کرده ، اواخر طبخ به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش خوب جا بیفتد
در صورت تمایل می توانید ۱۰۰ گرم قارچ را خرد کرده کمی سرخ کنید و در اواخر طبخ به خورش اضافه نمایید

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

همچنین ببینید

هندونار

هندونار

هندونار انتخاب بین دو میوه دوست داشتنی هندوانه و انار برای تهیه نوشیدنی شب یلدا ...

سبزیجات کباب شده

سبزیجات کباب شده

برای ۳ نفر مواد لازم گوجه فرنگی پوست کنده ۶ عدد متوسط سیب زمینی ۳ ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال