خانه - آشپزی گیاهی - خورش ماست و تخم مرغ

خورش ماست و تخم مرغ

برای ۲ نفر
مواد لازم
ماست غلیظ ۱ کیلو
پیاز متوسط ۲ عدد
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
زرده ی تخم مرغ ۲ عدد
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
هل،میخک ۲ گرم
دارچین و تخم گشنیز کوبیده ۵ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
نمک و فلفل قرمز به اندازه کافی
طرز تهیه
پیاز ها را پوست بگیرید و درشت خلال کنید،قابلمه ای را روی حرارت متوسط بگذارید و پیاز ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود ، زرده ی تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و با زعفران ،ادویه های دیگر و نمک و فلفل در ماست بریزید و هم بزنید
حالا این مواد را هم توی قابلمه بریزید و با پیاز مخلوط کنید. ماست را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد . وقتی مخلوط ماست شروع به جوشیدن کرد دیگر آن را زیاد هم نزنید
حرارت را کم کنید و بگذارید آب آن بخار شده قدری سفت شود
تخم مرغ ها را در حدود ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید تا سفت شوند. بلافاصله آنها را سرد کنید ، پوست آنها را بگیرید و آنها را از طول به دو نیم کنید
خورش که غلیظ شد و قدری روغن انداخت ، تخم مرغ های نصفه را در آن بیندازید و پس ازچند دقیقه آن را در ظرف بکشید و سر سفره ببرید.
توجه داشته باشید که این خورش باید پر فلفل و تند مزه باشد . مواد پروتئینی آن ماست ، تخم مرغ و برنج است

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال