خانه - آشپزی گیاهی - خورش تمبر هندی

خورش تمبر هندی

برای ۴ نفر
مواد لازم
سبزی خرد شده شامل (گشنیز ، جعفری ، شنبلیله) ۸۰۰ گرم
سیر خرد شده ۱ بوته متوسط
سویا تکه ای درشت ۱٫۵پیمانه
تمیر هندی ۱ پیمانه
فلفل ۱ قاشق چایخوری
زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
آب گرم به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا تمبر هندی را با یک پیمانه آب گرم می خیسانیم. مقداری از آنرا با قاشق هم می زنیم تا تمبر در آب حل شود و سپس مخلوط را از صافی رد می کنیم و هسته ها و قسمتهای سفت را جدا می کنیم. سویا تکه ای را نیز به مدت ۵ دقیق در مقداری آب گرم می گذاریم تا خیس بخورد و سپس آنرا آبکش می کنیم. سیر خرد شده را همراه با مقداری روغن در قابلمه تفت می دهیم و سپس سبزی خرد شده و سویا را به آن اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم. پس از مخلوط کردن و تفت دادن مواد، تمبر هندی رقیق شده را به آنها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه می کنیم. در آخر ۱ لیوان آب برای طبخ غذا در قابلمه می ریزیم و می گذاریم که بپزد
(برای اینکه خورش قوام داشته باشد می توانید در مرحله تفت دادن سیر حدود یک قاشق غذاخوری آرد سفید را نیز همراه با آن تفت دهید و بقیه مراحل را طبق همین روش انجام دهید)

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال