خانه - آشپزی گیاهی - خورش برگه

خورش برگه

برای ۴ نفر
مواد لازم
پیاز ۴ عدد خیلی بزرگ
سیر ۴-۵ حبه
برگه آلو یا هلو ۱۵۰ گرم – آلو زرد تازه را هم به جای برگه میتوانید تابستان استفاده کنید به این ترتیب که داخل مخلوط کن میریزید وقتی میکس شد هسته هایش را جدا میکنید
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
رب انار ترش ۲ قاشق
زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده یک مقدار
فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
آبلیموی تازه ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه
ابتدا پیازها خوب خورد کنیند و توی روغن تفت بدهید تا حسابی سرخ بشود بعد سیرها را رنده می کنید و بعد از اینکه پیازها سرخ شد اضافه می کنید بعد زرچوبه رو اضافه میکنید و بعد از آن رب گوجه و برگه ها را توی سیر و پیاز تفت میدهید ( اگر آلوی زرد تازه بود همینطور که قسمت بالا گفتم بعد از اینکه مخلوط کردید و هسته هایش را جدا کردید میتوانید به جای برگه اضافه کنید و حسابی تفت بدهید ) بعد از آن فلفل و رب انار را اضافه می کنیم بعد دو تا لیوان آب میریزم و وقتی جوش آمد حرارت را کم میکنیم تا خوب جا بیفتد
این غذا برای اینکه خوب جا بیفتد نیاز به ۱٫۵ تا ۲ ساعت وقت لازم هست. بعد از اینکه خورشتان پخته شد ۵ دقیقه قبل از سرو آبلیموی تازه را داخلش بریزید و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید

Print Friendly

Latest posts by malihe GH (see all)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال