خانه - آشپزی گیاهی - خوراک کدو و بادمجان

خوراک کدو و بادمجان

برای ۲ نفر

مواد لازم

کدو خورشی قلمی ۲ عدد
بادمجان قلمی ۲ عدد
سیب زمینی یک عدد درشت(یا دو عدد متوسط)
قارچ ۸-۱۰ عدد متوسط
لوبیا سبز ۷-۸ عدد ترد و نازک
فلفل رشتی شیرین ۷-۸ عدد
گوجه فرنگی ۳-۴ عدد متوسط
سیر ۳-۴ حبه
پیاز یک عدد متوسط
روغن مایع ( ترجیجا کانولا یا کنجد) ۱-۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، به مقدار دلخواه

طرز تهیه

پیاز ساطوری شده را در روغن یکی دو دقیقه تفت میدهیم، قارچ خرد شده را اضافه کرده دوباره یکی دو دقیقه تفت میدهیم سیب زمینی خرد شده (تقریبا اندازه حبه قند) را اضافه و باز هم تفت میدهیم کدوی حلقه ای (یا نمیدایره) خرد شده را اضافه و کمی تفت میدهیم و … بالاخره بادمجان خرد شده(مثل کدو) و لوبیا سبز های نصف شده از وسط را اضافه میکنیم. در مراحل آخر تفت دادن فلفل قرمز و زرد چوبه را اضافه میکنیم حرارت را کاملا کم کرده و در ظرف را می گذاریم …..

خوراک کدو با بادمجان
خوراک کدو با بادمجان

گوجه های از وسط نصف شده را همراه سیر ها داخل میکسر ریخته و حسابی آسیاب میکنیم تا مایعی نرم و یک دست بدست بیاد، این سس خوشبو و خوشمزه را به غذا اضافه میکنیم نمک غذا را میزان میکنیم فلفل های رشتی از وسط نصف شده را اضافه کرده، در ظرف را میگذاریم و اجازه می دهیم با همان شعله کم همه مواد بپزد و جا بیفتد.


احتمالا سس گوجه و سیر به اندازه کافی آب برای پختن مواد دیگر خواهد داشت در غیر اینصورت (اگر زود آبش کم شد) یک فتجان آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا سس دوباره تقریبا غلیظ بشود.

همچنین ببینید

خوراک بادمجان ذغالی

خوراک بادمجان ذغالی

برای ۳ نفر مواد لازم بادمجان ۳ عدد بزرگ روغن زیتون کمی پیاز خرد شده ...

خوراک کدو بامیه

خوراک کدو و بامیه

برای ۱ نفر مواد لازم کدو ۲ عدد هویج ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




ارسال